У Вінницькій області цього року до місцевих лікарень було госпіталізовано 11 осіб із підозрою на отруєння грибами. Затверджено лише один випадок, де 4-річний хлопчик споживав консервовані гриби невідомого походження. Загалом, у 2022 році в області зареєстровано 16 випадків отруєння дикорослими грибами, внаслідок чого постраждали 20 осіб, з них 3 дітей, і не було зареєстровано летальних випадків.

Причиною цих отруєнь, як і в минулих роках, було збирання та споживання отруйних грибів замість їстівних, а також неналежна обробка грибів. Більшість постраждалих грибників не мали достатнього досвіду для розрізнення їстівних грибів від отруйних.

Центр громадського здоров’я України нагадує про важливі правила, які допоможуть уникнути отруєння грибами:

✅ Найкраще уникайте споживання дикорослих грибів, замінюючи їх на гриби, які вирощуються штучно та продаються в магазинах.

✅ Не купуйте гриби на стихійних ринках.

✅ Уважно оглядайте гриби, звертаючи увагу на колір капелюшка, губки та ніжки.

✅ Збирайте лише добре відомі вам гриби, і в разі навіть найменшого сумніву відразу викидайте гриб, не залишаючи його поруч з іншими.

✅ Не беріть занадто молоді або старі гриби, оскільки їх легко переплутати з отруйними.

✅ Уникайте збирання грибів поблизу автодоріг, промислових підприємств та забруднених територій, оскільки гриби можуть накопичувати в собі шкідливі речовини, включаючи важкі метали.

✅ Не збирайте гриби в суху погоду, оскільки в цей час гриби можуть пересохнути і набрати більше отруйних речовин.

✅ Ніколи не споживайте сирі гриби.

✅ Після збирання грибів ретельно їх перевіряйте ще раз.

✅ Приготовуйте гриби протягом перших 24 годин після збирання.

✅ Варіть гриби принаймні тричі, кожного разу в свіжій солоній воді протягом не менше ніж 30 хвилин.

✅ Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емалевій посуді не більше доби.