На будь-якій кухні громадського харчування одним із найбільш важливих об’єктів є духова шафа професійна. За допомогою її використання є можливість здійснювати процес приготування страв у великій кількості з високими показниками якості. Якщо розглядати сучасні моделі духових шаф, які представлені у продажу, то кожна з них має гарні показники продуктивності, надійності та багатофункціональності. Досить часто такі види обладнання можна зустріти в кафе, ресторанах та інших закладах громадського харчування. Якщо дивитися на основну відмінність від звичайних побутових моделей, то вони відрізняються розмірами, що дозволяє одночасно готувати велику кількість страв.

Професійні духові шафи та їх різновиди

Перед тим, як встановити на кухню професійну духову шафу, дуже важливо передчасно ознайомитися з основними варіантами обладнання, яке пропонується для придбання. Тут доступні наступні різновиди:

• конвекційні - за допомогою наявності в конструкції вентилятора вони допомагають рівномірно розподіляти по всьому простору гаряче повітря. Таке обладнання ідеально підходить для приготування різних видів випічки, для приготування м’яса або ж для запікання;
• пароконвектомати - особливість їх роботи полягає в тому, що вони чередують між собою пар в поєднанні з теплим повітрям. Їх використовують на етапі приготування випічки, для запікання, а також для страв на пару;
• пекарські - вони розроблені спеціально для кондитерських виробів, пирогів та хлібу;
• моделі, які оснащені функцією “гриль” - при їх використанні деякі види продукції можна обсмажувати під впливом досить високих температур;
• багаторівневі - застосовуються у тому випадку, коли є потреба одночасно готувати велику кількість страв.

Вибір в сторону конкретної духової шафи відбувається з урахуванням того, для яких цілей є потреба придбати представлений вид обладнання.

Професійна духова шафа та її переваги

Обираючи для кухні професійну шафу, дуже важливо звернути увагу на її ключові переваги, серед яких можна виділити наступні:

• високі показники продуктивності - обладнання  може витримувати суттєві навантаження;
• енергоефективність - всі сучасні моделі професійних духових шаф потребують мінімальної кількості електричної енергії;
• простота в плані керування - у складі є автоматичні програми та інтуїтивно зрозумілі панелі для управління;
• рівномірне приготування страв - можна повністю обійти стороною ризику пересушування або недожарювання різноманітних страв;
• довговічність - внутрішня камера та корпус найчастіше всього виготовляються із нержавіючої сталі.

В залежності від того, для яких цілей є потреба придбати професійну духову шафу, показники її потужності можуть знаходитися в діапазоні від 3 до 10 кВт. Готувати велику кількість порцій можна за рахунок того, що їх об’єм може сягати більше, ніж 100 літрів. Показники температурного діапазону в основном знаходяться в межах від 30 до 300 градусів, чого буде достатньо для виконання цілого спектру задач. На сайті нашого інтернет-магазину Авалакс є можливість придбати професійні духові шафи та пароконвектомати по доступній вартості для кожного потенційного клієнта.